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カニの販売状態

カニが食べたい!

様々なカニの販売状態

カニを通販で取り寄せようとするとわかると思いますが、様々な状態でカニは入手することが出来ます。カニ丸ごとであったり、脚だけであったり、茹でられていたり、生だったりです。ほんの一例なのかもしれませんが、どんなものがあるのか記載しておきます。

活(活カニ)

活きているカニが送られてきます。配送中に落ちて(死んで)しまうこともありますが、鮮度には特に問題はないでしょう。鍋やしゃぶしゃぶなどの定番から、刺身まで、いろんな調理法に幅広く対応できますが、活きているのでさばくのが大変です。また、鮮度を活かした素材となるので、すぐに食する必要性もあると思います。

生の状態のカニを冷凍したものです。むき身の商品などによくあるタイプです。生ですので、カニ鍋やかにしゃぶ、カニステーキなど、いろんな料理に活用できます。

ボイル(茹で、浜茹で)

ボイルしたものを冷凍して送ってくれます。既に茹でてあるので、解凍すればそのまま食べることが出来ます。調理せずに食べたい人向きで、既に茹でてあるので料理して食したい人には向きません。

姿

カニそのままの姿で宅配されます。お歳暮やお中元などで送るなら、高級感も出るので、良いかもしれません。活きているか、ボイル後冷凍されているものが多いです。さばくのが大変だったり、食したあとの殻ゴミが多く出るのがデメリットですが、ズワイガニや毛ガニであれば、カニ味噌を味わうことも出来ます。

肩脚

肩と脚、爪の部分を体からカットして宅配してくれます。姿からさばくのが面倒な人に便利な食材となります。茹でられたボイルと、生があるのですが、ボイルしたあるものはそのまま食べて、生のものは、かにしゃぶやカニ鍋などの料理に使うことが多いです。

脚の部位をカットして届けてくれます。お得感満載の訳ありカニはこの脚が多いです。ボイルと生があります。

ポーション(むき身)

脚の太い部分をむき身にして、間接の部分に少しからを残してある脚のむき身です。通常は生で、冷凍で送られてきます。カットする必要がなく、食べやすい。さらに、食べた後のからもほとんど出ないので、人気のあるカット方法です。ポーションではタラバやズワイがあるのですが、一般的なのはズワイガニの方で、かにしゃぶや鍋に使う人が多いようです。

ビードロ

脚の太い部分を半分むき身にしたものです。殻を水平に半分だけカットしてあるので、食べやすく、焼きカニにするのに便利です。生のたらば脚でよく見かけ、急速冷凍されて送られてきます。

全てを説明できていないと思いますが、ご了承ください。ちなみに、現在は活きたカニは冷蔵、その他は冷凍で送られてきます。どのように食べるか考えて、食べ方にあったカニを通販で注文しましょう。

(C) カニが食べたい!

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